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【第131集】巧用鍋具特性 安心當掌鍋人

主持人:郁方
首播:週一至週五 晚上6點 首播
重播: 週一至週五 凌晨5點、上午11點 重播
節目類別:文教資訊
節目介紹:
依據美國食品藥物管理署所發佈的指南建議,銅容器不宜盛裝pH值低於6的酸性食物,亦即果汁、醋、紅酒與「莫斯科騾子」都不適合使用銅容器盛裝。飲酒者若仍想要擁有銅杯的質感與趣味,建議改採用與食品接觸面是不鏽鋼材質的設計。除了銅容器以外,生活中常見的金屬食品容器還有不鏽鋼、鋁、鐵氟龍不沾鍋等材質,究竟使用這些金屬容器,會不會對健康造成危害?今天就來好好請教兩位專家!
   
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